Ref: TOES20150923003 – Procedimiento para obtener péptidos con propiedades antioxidantes y antihipertensivas a partir de semillas de oliva

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Categoría

general | Ofertas tecnólogias

Sector

agricultura | agroalimentario | industrias agroalimentarias

Autor

Universidad de Castilla-la Mancha

Fecha

18/12/2015

Vino y Aceite
  • EEN Castilla-La Mancha
  • EEN Castilla-La Mancha
  • EEN Castilla-La Mancha
Un grupo de investigación español que trabaja con residuos alimenticios en una universidad ha desarrollado un procedimiento para obtener péptidos con propiedades antioxidantes y antihipertensivas de proteínas aisladas a partir de semillas de oliva mediante digestión enzimática. Después de extraer las proteínas de las semillas, la extracción de proteína se trata con la enzima termolisina para obtener péptidos con capacidad antihipertensiva, o con la enzima alcalasa para obtener un extracto de péptido con propiedades antioxidantes. La universidad busca socios con el fin de establecer acuerdos de licencia.

Solicite mayor información mencionando el código de referencia.

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