Ref: TOES20150923003 – Procedimiento para obtener péptidos con propiedades antioxidantes y antihipertensivas a partir de semillas de oliva

Un grupo de investigación español que trabaja con residuos alimenticios en una universidad ha desarrollado un procedimiento para obtener péptidos con propiedades antioxidantes y antihipertensivas de proteínas aisladas a partir de semillas de oliva mediante digestión enzimática. Después de extraer las proteínas de las semillas, la extracción de proteína se trata con la enzima termolisina para obtener péptidos con capacidad antihipertensiva, o con la enzima alcalasa para obtener un extracto de péptido con propiedades antioxidantes. La universidad busca socios con el fin de establecer acuerdos de licencia.

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