Productos sin gluten con alto contenido en compuestos biológicamente activos, alta durabilidad, baja friabilidad y bajo índice glucémico

Productos sin gluten con alto contenido en compuestos biológicamente activos, alta durabilidad, baja friabilidad y bajo índice glucémico

Una universidad checa ha desarrollado un nuevo proceso de elaboración de productos sin gluten con alto contenido en compuestos biológicamente activos (ácidos grasos insaturados, ácido alfa-linolénico, lignanos y aminoácidos), alta durabilidad, baja friabilidad y bajo...